三种秘制方法教你做出绝妙的卤排骨

卤排骨是一道美味可口的传统中国菜肴，相信您一定也喜欢它那鲜嫩多汁的口感。今天，我将和大家分享三种秘制方法教您做出绝妙的卤排骨。

1.将排骨洗净泡水，焯水后沥水备用。

2.将葱姜切段，入锅爆香。

3.倒入排骨煸炒至变色。

4.加入老抽、生抽、盐、糖、料酒、清水，大火烧开。

5.放入八角、桂皮、花椒、丁香，中火慢炖30分钟至排骨入味。

6.关火，待其冷却入味。

香辣卤排骨的特点是口感麻辣、香气浓郁。如果你喜欢辣味的话，可以尝试一下这种做法。

1.将排骨切小块，焯水后沥水。

2.将花椒面、辣椒粉、姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、香菜、蒜苗、辣椒碎调成香料汁备用。

3.锅中加入适量油，放入排骨煸炒至微黄。

（图片来源互联网，侵删）

4.倒入调好的香料汁，加适量水，放点姜片和蒜头，大火煮开。

5.加入豆腐皮烧20分钟左右，香辣味道就更浓郁了。

葱香卤排骨味道清香，肉质爽软，非常适合夏天食用。家里有老人或小孩子的朋友们不妨试一试这种做法。

1.将排骨切成块，洗净焯水后捞出待用。

2.将青葱、大蒜切段块，放在一小碗里，加入盐、黑胡椒、糖、料酒搅拌均匀。

3.将排骨放在碗里，葱段淋上去，稍微按摩一下让香料更均匀的渗透入排骨内部。

4.将排骨放在盘里，再倒上鲜汤，加入适量酱油和蒸鱼豉油，葱姜末撒在上面。

5.锅开大火，放入大茴香，加入适量水后烧开；将排骨加入锅中，转小火烤制。

6.最后将洋葱和柿子椒切丝后放在排骨上即可。

结语：

这三种卤排骨的做法都不难，只要你跟着步骤来一步一步做，就能轻松地做出美味的卤排骨了。不同的口味适合不同的人，希望这篇文章能给您带来新的厨艺思路。