爱吃炸鸡的小伙伴们，你们是否曾经尝试过自制炸鸡块呢？自制的炸鸡块不仅健康，而且还可以根据自己的口味进行调整，换上不同的调料来制作出不同口味的炸鸡块。今天就让我们来公开一位厨师推荐的香酥炸鸡块腌制配方，让你成为家庭美食大师！
准备腌制材料腌制炸鸡块的关键在于腌制鸡肉的配料。我们可以选择生姜、蒜、酱油、花椒粉、料酒和盐，也可以根据自己的口味添加其他的调料。调料混合均匀后，将其倒入需要腌制的鸡肉中，搅拌均匀后，用保鲜膜或保鲜袋包裹密封腌制，放入冰箱中冷藏4-6小时，甚至一夜。这个时候，鸡肉能够更好地吸收调味汁，口感更加鲜美。
准备炸鸡块的面粉和淀粉（图片来源互联网，侵删）
准备炸鸡块的面粉和淀粉也是制作香酥炸鸡块的十分关键的步骤，我们需要准备面粉和淀粉的比例应该为1：2，这样会使炸出的鸡肉更加的香脆。
热油炸鸡块将腌制过的鸡块从冰箱中取出，静置一段时间后待鸡肉温度与室温相同。将热量充足的食用油倒入锅中，调至适宜的温度。在将鸡块放入锅中炸之前，先将鸡肉均匀涂上搅拌好的面粉与淀粉的混合物，这样再炸制的时候会更加的鲜美。以中火炸至鸡肉变成金黄色和表面酥脆，取出并放入厨房纸中吸干多余的油份。将炸好的炸鸡块装盘即可。
总结制作香酥炸鸡块并不是十分的难，只需要注意腌制材料、面粉与淀粉的配比与油温的选择即可。当然，在炸鸡块的同时也可以把其他的配菜或者蘸酱一并搭配，更好地享受炸鸡的口感！