咸香四溢的清炒甘蓝，简单易学好好吃！
甘蓝是蔬菜中营养价值极高的一种，富含维生素C、维生素K、钙、铁等多种营养成分。怎样将甘蓝做成美味佳肴呢？清炒甘蓝是一道不错的选择。
一、选择新鲜甘蓝
新鲜的甘蓝是炒菜的基础。选择紫色、白色或青色甘蓝都可以。叶子要厚实脆嫩，没有病虫害和斑点，可以在超市或农贸市场买到，挑选带有白色叶脉的甘蓝，这样清炒后颜色更加明亮，口感也更好。
二、清洗与切片
将甘蓝晾干后，将其外层残留的叶子摘去，并清洗干净，去除灰尘和污垢。然后，将甘蓝横向切成一根根小条，这样可以让甘蓝更容易熟热，入口更加脆嫩。
三、倒油热锅，加入调料
将锅烧热后，加入适量的油，再加入葱、姜，炒出香味，这样可以去掉甘蓝的腥味，提升食物口感。待葱姜炒香后，加入适量的盐和味精，顺时针搅拌均匀后，将切好的甘蓝一起倒入锅中。
四、清炒甘蓝
将甘蓝迅速炒匀，注意不要炒焦。等到甘蓝微微变色后，加入适量的鸡汤或清水，中火慢炖使甘蓝变软，浓香四溢。待收干汤汁后，便可以将清炒甘蓝装盘。
（图片来源互联网，侵删）
五、小贴士
当甘蓝入口脆嫩、香味十足时，就是最佳食用时间，清炒甘蓝不仅味美营养，而且容易消化，不失为一道家常健康菜肴。需要注意的是，清炒甘蓝时间不能太长，如果炒的时间过长，会削弱甘蓝的营养价值。
咸香四溢的清炒甘蓝，不仅是一道传统菜肴，也是医治后天气虚、泄泻、伤寒肠胃炎等病症的良药。通过简单的准备和烹饪，我们就可以在家中轻松搭配饭菜，享受健康又美味的食品，望各位爱好美食的朋友可以尝试。