潮汕地区作为粤菜的一个主要流派，以清淡、清鲜的口感令人流连忘返。而其中一道经典的汤品——潮汕鸡汤则是这里的必点小吃。
原材料精选——独特鲜香味潮汕鸡汤的制作原料一般为老母鸡或者土鸡，先将鸡宰杀去掉鸡翅和鸡脚，鸡身切块，去掉鸡皮、血水之后用开水烫洗，然后放入冷水中煮开捞出。同时也要控制火候，充分保证鸡汤的鲜味和口感。
佐料多样——营养丰富美味除了鸡身要剁成块放入锅中外，鸡汤的独特味道还来源于多种佐料的加入。潮汕鸡汤的配料一般包括清汤、干贝、花菇、海带、豆腐、白灵菇、莲藕等食材，多种食材的配合使得鸡汤口感细腻、清鲜爽口。
细心准备——炖制时间关键潮汕鸡汤的制作需要耐心、细心和时间。将鸡和佐料放入大锅，加水煮开后滚30分钟左右，然后将锅盖盖住大火煮10分钟左右。接着改小火焖煮约1个半小时左右，至鸡汤变乳白色、散发出馥郁的香气即可出锅。
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美味可口——入口必备佳肴潮汕鸡汤的味道清亮、味美鲜香，汤的颜色乳白如涌泉水，鸡肉松软鲜嫩。潮汕地区许多食肆都会烹制此道菜品，且有着自己独特的配方，在炖制的过程中，逐渐调整低火，使鸡汤的味道更加浓郁，口感更加舒服。
总之，潮汕鸡汤是一道经典的粤菜名品，其独特的口感和匠心独具的炖制技巧，是那些喜欢清淡口味、崇尚健康饮食的人士的首选佳肴！