蒜香四溢，手把手教你腌制香酥蒜末
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蒜香四溢，是很多人吃菜的最爱。尤其是用蒜末腌制的菜肴，更是让人离不开口。今天，小编就来分享一下腌制香酥蒜末的方法，让你也可以在家里轻松享受美食。
1. 选用好的蒜
腌制的第一步，便是要选用好的蒜。我们需要挑选外皮干燥、鳞片紧实、没有发霉斑点的蒜头。这样的蒜头通常比较新鲜，也能保证腌制后蒜香浓郁。
2. 处理蒜末
将选好的蒜头去皮，切成细蒜末。这一步可以使用蒜泥机或者切菜机来完成，也可以手动剁成细末。不管采用哪种方式，都需要保证蒜末均匀细腻。
3. 加入盐和油
将蒜末放入一个容器中，加入适量的盐和油，然后用手揉搓均匀。盐可以不仅可以去腥，还有杀菌的作用；油可以保持蒜末的鲜香和干燥度。
4. 腌制
将加入盐和油的蒜末放入一个密封的容器中，放入保鲜袋中密封，放入冰箱腌制。时间可以根据个人口味来确定，一般需要腌制一天以上。也可以根据需要增加或减少时间，但要保持密封状态。
5. 烘干
腌制完毕后，将蒜末取出，用纸巾沥干油份。然后将蒜末放入烤盘上，放入烤箱中烘干至干燥、香酥即可。记得要经常观察，防止烤过头。烘干后的蒜末可以用于烹饪、拌菜或者点缀汤羹。
腌制香酥蒜末并不难，只要按照上面的方法来进行，就能做出美味的蒜香料理。同时，蒜末还有很多保健功效，如预防感冒、降血脂、防癌等。所以，赶快动手做起来吧！