土豆炖肉做法菜谱

土豆炖肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。今天我们来分享一下如何制作一道美味的土豆炖肉。

材料准备

主料：猪肉（肉质瘦肉与五花肉各半），土豆、洋葱、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、花椒粉、食用油。

辅料：水、鸡蛋清。

步骤说明

1. 洋葱、葱姜蒜洗净后切片备用；猪肉也要洗净，切成块状备用。

2. 在炒锅中倒入少量油，放入洋葱、葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肉块翻炒至变色。

3. 倒入适量的水，加适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、花椒粉，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖煮约10分钟左右。

4. 洗净土豆后去皮切成小块，放入炖锅中，再次炖煮约10分钟左右直至土豆熟软呈透明状。

5. 取出葱姜蒜、淋上鸡蛋清水调味后，再次翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 猪肉可以选择肉质瘦肉与五花肉各半，炖肉的时间要长一些，这样炖出来的肉质更加嫩滑。

（图片来源互联网，侵删）

2. 加料的作用是为菜肴增加香味和色泽，盐的用量可以根据个人口味进行调整。

3. 炖煮的时间不能太长，否则土豆会变得泥泞不堪，影响口感。炖菜时要掌握火候，不能用大火炒煮。

结语

以上就是制作土豆炖肉的详细步骤，大家可以在家自己尝试做一下。土豆炖肉富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、铁、锌等营养成分，具有很好的营养价值，也是一道适合全家人享用的家常菜品。希望大家在制作过程中，能够更加细致、耐心，并根据个人口味进行调整。祝大家口感美味、身体健康！