想要品尝下海鲜，但最近疫情严重，不想出门，却又想尝试下海鱼的美味，那么就可以尝试炖海鱼。门槛低、味道好，是让你足不出户尝遍海鲜的好方法。下面就给大家介绍一下炖海鱼做法。
选鲜鱼一道好的炖海鱼，首先要选好的鲜鱼。最好选择加工过的现成鱼块，便于处理。如果是新鲜的鱼，要先去鳞、去腮、去内脏、洗净切块。选鲜鱼是健康美味的重要前提。
调料准备选好鲜鱼后，我们需要准备辅助食材，比如姜片、蒜末、青葱、八角、桂皮、料酒、盐、白胡椒和食用油等。依据个人口味，可适当地放入更多的调味料，大力调整出口感。
开始烹饪首先，在油下锅的时候，注意火候，中小火的热度就可以，不要太高，否则极易烧焦；接着，放入蒜末、姜片、洋葱丝，翻炒产香气；然后，放入切好的鱼块，不断翻炒，直到鱼块摸起来感觉较紧实；接着，倒入料酒，并加入清水，最后放入调料，大火煮沸；接着，改中小火慢慢炖，炖20分钟后关火，放入味精和香菜，拌匀即可。
炖海鱼的好处由于炖海鱼类可以煮至汤汁中，故含有鱼类中蕴含的大量营养和活性物质，充分利用鱼类中的蛋白质、胶原蛋白、不饱和脂肪酸、Omega-3、维生素和矿物质等，具有滋肝养胃、补精益髓的功效，对促进新陈代谢、增强身体免疫力、预防疾病等方面都有很好的作用。
结语（图片来源互联网，侵删）
炖海鱼不仅香气扑鼻，口感也是细腻油亮，色泽鹅黄，是一道营养健康的海鲜美食。如果你也想要在家体验道地海味，不妨来试试这道简单的炖海鱼吧！