吃遍地方美食，原汁原味山西焖面教程
山西省是一个拥有丰富美食文化的地方。其中的山西焖面无疑被誉为当地特色美食之一。下面让我来为大家介绍如何制作山西焖面。
准备面食材料首先，准备好所需面食材料：面粉、盐、淀粉、水。将面粉、淀粉和一半的盐混合，加入适量的水搅拌成面团，然后放在干净的桌面上揉面至光滑。将揉好的面团放在一个干净的饭盆内，用保鲜膜覆盖好，醒发半个小时左右，然后按照个人口味将面团揉成大小适中的丸子即可。
焖面的烹饪步骤烹制焖面需要在锅中加入适量的水。把丸子放入开水中，用铲子扇动丸子，直到丸子降落在锅底，这样面就不会粘在一起。等到面煮至9成熟，用漏勺捞出来，放到盘子里。
准备配料接下来是配料，要准备黑醋、豆酱、郫县豆瓣酱、郫县豆瓣酱油、香醋、芝麻酱、葱花、刀削面等。以上调料按照口味酌情搭配，如果喜欢辣口味，可适当增加豆瓣辣酱或辣椒面，口感更佳。
翻炒焖面在炒锅中加入清水和豆酱，搅拌均匀后倒入丸子，加盐、郫县豆瓣酱油、香醋搅匀，煮沸1-2分钟后撇去浮沫。热锅倒入油，加入葱花、郫县豆瓣酱，稍加翻炒后倒入焖好的面，再加入黑醋搅拌均匀，焖煮丸子至收汁即可。在面条上洒些芝麻、榨菜等冷菜点缀，口感更佳。
总结（图片来源互联网，侵删）
山西焖面作为一道美食，口感鲜美、做法简单，适合不同口味的人群。如果在制作中加入多种调味料，焖面的口感比较好，为食客贡献出浓郁的风味。（完）