家庭制作五仁月饼：健康美味呈现

初秋的时候，人们总是会想到五仁月饼。五仁月饼最初起源于南方广东地区，因配有五种不同的坚果糖馅料而得名。不过现如今，五仁月饼已经发展成为了一道享誉中外的美食。如果你想在家里尝试做一份美味健康的五仁月饼，那就来看看下面的制作方法吧。

准备材料：

2. 馅料：芝麻酱、栗子泥、花生酱、莲蓉、核桃碎、松子碎、枸杞子、白芝麻等各种坚果仁。

制作过程：

（图片来源互联网，侵删）

1. 准备面团：先将600g中筋面粉、150g细砂糖、3g盐混合均匀，随后耐心加入适量的卡曼莫茶水搅拌成面团。面团可以放入保鲜袋中松弛20分钟后再开始制作。

2. 准备馅料：芝麻酱200g、栗子泥150g、花生酱100g、莲蓉150g、核桃碎50g、松子碎50g、枸杞子50g、炒熟白芝麻50g。将各种坚果仁先炒一下，然后磨成比较细的碎末，和各种馅料拌匀即可。

3. 包馅作业：将面团搓圆揉细后分成两份，每份分成25个份子。将每个份子搓成球，然后把馅料塞进去再捏成球，最后静置5分钟即可。

4. 梅花取式：取一个馅球搓成梅花形，放入已经刷有油的模具里。同样的方法，把所有馅球模成梅花。

5. 烘烤步骤：把已经摆好的馅球放到室温中松弛20分钟。预热烤箱，180度，中层烤20分钟即可。等到好吃的五仁月饼出炉时，在刷上一层蛋黄即可让月饼更加好看。

专业烘焙师提醒：

1. 制作面团质地要软，松弛时间最好保持在20至30分钟之内。

2. 馅料不能太干，否则会很难包馅。

3. 烘烤温度不宜过高，烤箱时间要根据烤箱效率和个人口感来定。

4. 月饼最好放入密封袋中，保存在室温下。如果想冷藏，建议用保鲜袋装好再放入冰箱保存。

在结束了所有的步骤之后，你就可以摆脱外面人山人海的月饼购买热潮，安安静静在家里享受自己制作的五仁月饼了。让美食的气息从饼香中散发出来，轻轻松松享用秋日的美好时光。