家常凉拌苦菊，尝鲜清爽又美味
淡黄色的苦菊，又称小苦菊，是一种常见的蔬菜。它有清热解毒、消肿降火的作用，非常适合夏天食用。今天我就和大家分享一道家常凉拌苦菊的做法，让您尝到清爽又美味的口感。
（图片来源互联网，侵删）
一、材料准备
凉拌苦菊需要准备的材料并不复杂，只需要苦菊250克、葱姜末适量、香醋15克、盐适量、白糖适量、红椒片适量即可。这些材料不仅易于取得，而且成本也不高。
二、制作步骤
首先，将苦菊清洗后切成段状并焯水，然后捞出沥干水分备用；接着，将葱姜末放入碗中加入香醋、盐、白糖一同调和，调成合适的汁液；最后，将焯好水的苦菊放入碗中拌匀最后加入红椒片即可。
三、窍门技巧
在准备苦菊的时候可以将苦菜焯过水，这样既可以使苦菜的味道更加鲜美，也可以去除苦味。制作调味汁的时候要注意香醋的量不要过多，否则会掩盖掉苦菊的鲜美。最后加入红椒片可以起到美化菜品的作用，增加色彩的层次感。
四、品尝感受
凉拌苦菊是一道既健康又美味的凉菜。苦菊的口感清爽，微苦微甜，营养丰富。配合葱姜调味汁和红椒片的点缀，更加美味。凉拌苦菊可以增加食欲、清热解毒，不论是单独吃还是配搭米饭食用都是很不错的选择。
五、结束语
凉拌苦菊不仅营养健康，味道清爽、美味可口，制作也极为简单。大家可以在家中一试，分享给亲朋好友，体验清爽又美味的口感。