桂鱼切片后，再炒加料，做法简单味道不简单！
桂鱼是一种淡水鱼，在一些地方也叫“鲂鱼”，肉质鲜嫩味美。对于喜欢吃鱼的人来说，桂鱼是个不错的选择。今天，我们来介绍一道将桂鱼切片后再炒加料的美味佳肴，让人垂涎欲滴。
材料准备首先，我们需要准备一条约500克的桂鱼，清洗干净，去掉内脏。切片时需要备好锋利的刀，并将桂鱼切成约0.7-1厘米的均匀薄片。然后，备好一些调料，例如葱、姜、蒜、青辣椒、盐、生抽、老抽、味精、水淀粉和清水。
烹饪步骤1.热锅凉油
将锅加热，加入适量的植物油，待油热后，放入葱、姜、蒜和青辣椒，煸炒出香味。
2.放入桂鱼片
当葱姜蒜香味出来后，放入桂鱼片，翻炒均匀。
3.加入调料
接着，加入生抽、老抽、盐和味精，继续翻炒。若觉得口味太咸，可加入少量清水调味。
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4.用水淀粉勾芡
当桂鱼片翻炒变色后，加入少量水淀粉勾芡，使桂鱼片表面产生一层薄薄的油亮感。
5.翻匀再出锅
最后，将桂鱼片翻炒均匀，出锅装盘即可。
总结这道桂鱼切片后再炒加料的做法简单，却不失美味，特别适合快手厨师。除了桂鱼之外，这种方式也适用于其他鱼类，如鲫鱼、鲈鱼、鳝鱼等。如果你想享受更好的口感，也可以在桂鱼皮上切出一些花样，增加美感。快来试试吧！