杏仁豆腐制作指南

材料： - 200克杏仁 - 120克白砂糖 - 800毫升水

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- 10克明胶粉 - 50毫升鲜奶油 - 适量水果或糖浆 步骤一：炒杏仁

杏仁洗净，去皮，放入平底锅中炒至金黄色。放凉后用食品加工机搅碎成粉末。

步骤二：熬糖水

将120克白砂糖加800毫升水放入锅中，加热至糖完全融化。再放入杏仁粉末，煮约5分钟至浓稠状。

步骤三：加明胶粉

将10克明胶粉放入碗中，加入50毫升温水，搅拌至明胶粉完全融化。再将明胶粉倒入锅中，继续搅拌煮约2分钟。

步骤四：加入鲜奶油

让煮好的杏仁糊稍微放凉，再加入50毫升鲜奶油，混合均匀。

步骤五：倒入模具中

将杏仁豆腐倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小时，待其凝固。

步骤六：切块装盘

将凝固的杏仁豆腐取出，并切成块状。再加上适量的水果或糖浆，即可装盘食用。

小贴士：

1.为保证杏仁豆腐口感更为柔软细腻，可在切入前将刀沾上少许热水。

2.中途烹饪时需不断搅拌才不会粘锅或结块。

结语：

制作杏仁豆腐虽然过程稍复杂，但只要掌握好了每个步骤，就能轻松制作一道细腻可口的甜品。愿各位美食爱好者能借此指南，成功制作出美味的杏仁豆腐。