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丰富口感 五味炒菜花，家常好味道
小区里的菜市场每天都人头攒动，超市向来人流如织。每次逛市场，总能看到五颜六色的蔬菜。今天，我们就来介绍一道丰富口感、色香味俱佳的“五味炒菜花”。
材料准备：菜花、胡萝卜、青椒、红椒、姜末、蒜末、葱花、食盐、鸡精、生抽、白砂糖、豆瓣酱、油、水淀粉清洗材料：清洗菜花，胡萝卜、青椒、红椒洗净后切片；姜、蒜切末，葱切成葱花备用。
一、 菜花烫水焯煮
锅中放入清水，加盖烧开，加入适量食盐、油，用8成热的水焯煮菜花。耐心煮至7-8成熟捞起放在凉水中，凉至自然温度。这样“焯一定时长、泡一定时间”的方法可除菜花中的苦味，还可保持菜花的爽脆口感。
二、热锅凉油，炒香调料
做菜经常听到“热锅凉油”，就是油倒在锅里，等到油有点热的时候，再把调料放在锅里。这样可以更好地让调料散发出香味。把炒锅倒入适量油，开大火烧热锅，加入姜蒜末爆香，再加入葱花和豆瓣酱续翻炒出红油。
三、加入蔬菜翻炒出鲜香味
给调料炒出香味后，加入切好的红椒、青椒和胡萝卜，继续翻炒，把蔬菜炒至变色。来一勺白砂糖，让炒出来的蔬菜更加鲜香味美。
四、加入菜花翻炒均匀
最后一步，将焯煮过的菜花放入锅中，继续翻炒，让每一块菜花都沾满五味调料, 再加入盐、鸡精和适量的生抽调味。将菜花的水淀粉混合后，倒入锅中翻炒均匀，收汁关火。出锅前撒上香菜末即可。
五味炒菜花，理清菜肴合理搭配，绿油油的胡萝卜，青红椒的颜色是佐料哦，所以必不可少。这道菜既有着菜花的清香爽脆，又有着五味的丰富，让人们在品尝之时倍感满足。每一次忙碌的工作之余，来一碗五味炒菜花，也是不错的选择。