蒸鸡蛋羹可谓是家常菜中的“大杀器”，无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以当作一道美味又简单的菜肴。今天，我们就来分享一道口感细腻、色香味俱佳的蒸鸡蛋羹的制作秘籍。
准备食材制作蒸鸡蛋羹的食材十分简单，只需要鸡蛋和水就可以了。一般情况下，每两个鸡蛋加50ml水可制作一份口感细腻、鲜嫩爽口的蒸鸡蛋羹。此外，我们还可以根据个人口味添加一些调料，如盐、胡椒粉、鸡精等，增加菜肴的美味程度。
打蛋清将鸡蛋打散，不需要完全打匀，只要能够将蛋清和蛋黄充分混合即可。随后，将打好的鸡蛋倒入过滤网中，用勺子搅拌，使蛋清和蛋黄分离。这样做的目的是去除蛋清中的蛋膜，让蒸鸡蛋羹更加细腻。
加入水将已过滤好的鸡蛋清倒入容器中，加入适量的水，并混合均匀。水的加入量主要取决于个人口感和粘稠度的需求。
搅拌调料（图片来源互联网，侵删）
在鸡蛋中加入少量的盐、胡椒粉和味精，再搅拌均匀即可。需要注意的是，调料的用量应该根据个人口味决定，不宜过多，以免影响口感。
蒸制蛋羹将调好的蛋清倒入碗中，并用筷子把表面的泡沫去除干净。随后，放入蒸锅中，注意火候和蒸制时间，大火5-6分钟即可。蒸制完毕后，取出蛋羹，最好倒扣在盘子中，这样可以使成品外形更美观，口感更好。
小贴士1.面向加盐：盐是调味品中的万金油，可以提高菜肴的鲜味。但是，如果提前加入盐会导致蛋清流失，影响口感。因此，在调蛋液之前先加入其他佐料，待蒸出来之后再加盐调味。
2.避免过度蒸制：蒸鸡蛋羹的时间和火候十分重要，过久或过短都会影响口感。因此，在蒸制的过程中需要掌握好火候和时间，避免因时间不足或过度蒸制导致羹体口感稀松或变硬。
3.选择适当的蛋羹容器：蒸鸡蛋羹的容器选择也是有讲究的。最好选择不沾锅或是玻璃碗，这样可以使成品倒出更加容易，外形更为美观。
蒸鸡蛋羹虽然制作过程简单，但是口感细腻、营养丰富，是备受大家喜爱的家常菜之一。如果您也热爱享受生活中的美食，那就来试试制作一份自己的蒸鸡蛋羹吧！