家庭必备菜谱：高压锅红烧肉教程

红烧肉是家常菜中的一道经典，入口软糯滑嫩，浓郁的香气和口感让人难以抗拒。不过，传统的红烧肉要炖很久才能入味、热量也很高。而今天我要介绍的是利用高压锅快速制作的红烧肉，不仅时间省略，营养健康，尤其适合新手和想要快速制作美食的上班族。下面，就来看看详细的制作步骤吧。

材料： 五花肉 900g 葱姜 适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 冰糖 适量 清水 适量

1. 准备：五花肉切成大小均匀的块状；葱切段，姜切片。

2. 炸肉：将五花肉倒入锅中，加少量清水焯水，期间将焯去的血水及毛发一并清理去，约煮5分钟后捞出晾凉。

3. 准备锅子：高压锅先热预热一下，倒入油加热，至油热加入切好的葱姜，煸炒出香味。不需要太多的油，因为五花肉本身带有油脂。

4. 红烧肉的调味：加入五花肉块中，加入适量的料酒，老抽和生抽，一小块冰糖，适量盐，搅拌均匀。

5. 加水：加适量清水（大约500-600ml），将高压锅盖严，启动程序，烧开后自动开始计时。

6. 出锅：待压力释放后打开锅盖，拿出红烧肉，汁水用淀粉勾芡即可食用。

小贴士：

1. 五花肉泡水去血，可以去掉血水及异味。

（图片来源互联网，侵删）

2. 加冰糖可以糖色红烧，使肉肉色看起来红润可口。

3. 如果汁水太多，可以用面粉或薯粉勾芡，增加菜色稠度。

4. 盐和酱油的份量可以根据个人口味进行调整。

结语：

高压锅的出现真的为我们的烹饪带来了不少的便利和效率，视品质好的高压锅质量，炖出来的红烧肉也特别的入味、营养健康。大家不妨趁着周末，跟着这份教程一起来做一道经典美食，给自己和家人一个悠闲舒适的午晚餐。