排骨芋头粥的做法：
一、准备材料：
排骨500克，芋头500克，大米500克，葱、姜、蒜、香菜各适量，料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量，油适量。
二、做法：
1、将排骨洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开，撇去表面浮沫；
2、将芋头洗净，切成小块，放入锅中，煮至熟透；
3、将大米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开，撇去表面浮沫；
4、将葱、姜、蒜切碎，放入锅中，煸炒出香味；
5、将排骨、芋头、大米倒入锅中，加入适量清水，大火烧开；
6、加入适量料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉，小火熬煮30分钟；
7、加入香菜，煮至汤汁浓稠，加入适量油，搅拌均匀；
8、将排骨芋头粥装入碗中，撒上少许葱花即可。
三、小贴士：
1、排骨要洗净，以免肉质沉重；
2、芋头不要煮得太久，以免变软；
3、大米要洗净，以免汤汁太浓；
4、加入料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉等调料，可以增加汤汁的口感和香气。