热气腾腾的黄鱼鲁菜，口感鲜美又营养
黄鱼，是海水鱼中颇受欢迎的一种。它肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌以及多种维生素。黄鱼富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血脂，对心血管疾病和中风的预防有着明显的效果。而黄鱼鲁菜，则是一道将黄鱼和蔬菜一起蒸制而成的菜肴，不但美味可口，而且更有营养价值。
一、黄鱼的选购和准备
黄鱼需要选购新鲜的，并且须去鳞、去内脏和洗净。选购时，可根据鱼的外形、体色和鳞片的光泽度、多少等，选挑健康有活力的。准备时，可将鱼背部划3-4刀，用盐、料酒、姜末等作为调味料拌匀均匀地抹匀，然后放入蒸锅中蒸熟。
二、蔬菜的选择和切割
黄鱼鲁菜的主料除了黄鱼外，还有蔬菜。蔬菜可根据个人口味任意选择，一般以青菜、黄瓜、胡萝卜、蘑菇等为宜。切割时，将蔬菜洗净切成指甲盖大小的块状，方便熟透，更易入味。
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三、黄鱼鲁菜的制作步骤
将处理好的蔬菜块装入蒸盘上，再把已经腌制好的黄鱼放在蔬菜块上方，加上少许蒸鱼豉油和花生油，然后用火蒸制30~40分钟，即可出锅食用。出锅时，可浇上热度适中的热油，提升味道。
四、黄鱼鲁菜的营养价值
黄鱼鲁菜有促进新陈代谢、美容养颜、防治缺铁性贫血、预防骨质疏松等作用，并能滋养整个身体，增强免疫力。黄鱼内含多种营养素，如钙、镁、锰、铜等，有助于人体生长发育、维持神经系统功能和维生素D的吸收利用。
五、家常黄鱼鲁菜的做法
材料：黄鱼、青菜、胡萝卜、蘑菇、黄瓜、蒜末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉。
步骤：1.黄鱼刮鳞、去内脏，洗净，斜切成薄片，起油锅滑炒至变白取出备用；2.青菜、胡萝卜、蘑菇、黄瓜洗净切块待用；3.锅中放油，蒜末炒香后加入青菜、胡萝卜、蘑菇、黄瓜块，爆炒一分钟；4.加入黄鱼片，料酒、盐、糖、生抽适量，翻炒均匀；5.用淀粉水勾芡，翻炒均匀后出锅。
黄鱼鲁菜不仅味美营养，而且容易制作，成本较低，适合一家老小品尝。做法简单又不失美味，有利于提高免疫力，帮助我们增强体质。尝试制作黄鱼鲁菜，享受生活的美好滋味吧！