传统口味，炸草鱼的最佳制作技巧
炸草鱼是传统的湖南名菜，以其鲜美多汁、肉质鲜嫩软滑而闻名。为了让大家在家也可以享用到正宗炸草鱼，今天就来介绍一下炸草鱼的最佳制作技巧。
材料准备：制作炸草鱼需要准备好一条新鲜的草鱼、花椒、辣椒、姜片、蒜瓣、盐、料酒、生粉、淀粉和食用油。
步骤一：草鱼预处理先将草鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，用水冲洗干净，切成小块。接着，在草鱼块上切口，均匀淋上料酒和盐，揉匀腌制15分钟左右。
步骤二：调制炸草鱼的配料取适量的花椒、辣椒、姜片和蒜瓣，切成碎末。将切好的配料倒入草鱼块中，充分搅拌均匀。
步骤三：炸草鱼的裹粉工序在草鱼块里加入两勺生粉和一勺淀粉，搅拌均匀，让配料包裹在鱼上。等到草鱼块表面均匀地裹上淀粉和生粉后，可以开始炸草鱼了。
步骤四：炸草鱼的烹制方法（图片来源互联网，侵删）
将热油倒入炸锅中，时间大约5分钟左右，热油温度约175℃。在油温合适的情况下，将草鱼块逐一下入油锅中，炸至鱼块表面呈现出深棕色和微小的泡沫时，用漏勺将炸好的草鱼块捞出沥干油份，最后在锅中加入小半碗的炸草鱼配料，稍加煸炒即可。
步骤五：点缀调味将炸好的草鱼码放在盘子上，用黄瓜丝、香菜、泡菜等鲜美的配菜进行点缀，翻一下一面，让草鱼块的味道更加入味，浓郁。
总的来说，炸草鱼不同于一般的烹饪方法，炸制时需要一些技巧，但方法简便易行。希望本篇文章能够给爱好厨艺的你带来一些帮助，享受到正宗美味的炸草鱼。