西红柿炖牛肉是一道美味又营养丰富的菜肴。西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，可以增强免疫力，防止感冒和肿瘤，牛肉则富含蛋白质和各种氨基酸，有助于身体生长和修复。下面我们一起来看看西红柿炖牛肉的做法和小窍门。
材料准备：主料：牛肉400克，西红柿2个
辅料：生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、水1. 准备工作
将牛肉洗净后切成2厘米左右的块状，然后用清水略微泡一下；将西红柿洗净后切成小块；将生姜和大葱分别洗净切成片状备用。
2. 牛肉煮水
将切好的牛肉块放入清水中，加入几片姜和清酒，煮开后撇去浮沫，煮至牛肉变色后捞出备用。
3. 炒配料
在锅中加入少量油，放入姜片和葱段煸炒，炒出香味后将煮好的牛肉块放入锅中继续煸炒，加入少量酱油和糖，炒至肉变色；接着，倒入西红柿块，加入清水，水量刚刚漫过牛肉即可。
4. 炖煮
加入适量的盐和胡椒粉，中小火炖煮30-40分钟，直到牛肉变得软嫩，西红柿成为糊状；炖好后再尝一下盐度，根据口味再调整一下味道即可。
5. 出锅
最后将煮好的西红柿炖牛肉装盘，撒上香菜粒或葱花即可。
小窍门1. 西红柿可以择皮后切块，这样会更加有口感。
2. 煮牛肉前，先将牛肉焯水去去腥味，牛肉会更加香嫩。
3. 可以适量加入一点醋或柠檬汁，可以起到增加味道和软化牛肉的作用。
总结（图片来源互联网，侵删）
西红柿炖牛肉不仅简单易做，还营养丰富，让人越吃越香。跟着上面的做法和小窍门一起动手试试吧，保证一做成就会成为不可错过的一道美食。