干香菇烧肉是一道深受人们喜爱的家常菜。它既有肉的香味，又有菇的鲜味，口感醇厚，味道浓郁。今天，就让我们来一起尝鲜不容错过的干香菇烧肉家常菜吧！
1.选材
一道好的菜，离不开好的材料。在制作干香菇烧肉时，应选择新鲜的猪肉，切成小块，搭配新鲜的干香菇。最好选择带柄的大香菇，质量比较好。此外，大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖等基础调料应准备充足。
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2.处理原料
在制作干香菇烧肉时，处理原料尤为重要。首先将干香菇用温水泡发，泡发时间约为20分钟左右；猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、白糖腌制30分钟，增加口感。
3.热锅凉油
烹饪技巧至关重要。在烹制干香菇烧肉时，先热锅后冷油，待油锅温热后，将腌制好的猪肉煸炒出油脂。这样可以使菜肴更加香味浓郁。
4.多次翻炒
在煸炒猪肉的过程中，需要多次翻炒，使其均匀受热，同时将炒出的油脂倒入碗中备用。待猪肉炒至微黄色后，加入姜、蒜爆香，然后加入泡发好的干香菇一同炒至出香味。
5.加佐料
然后，加入配料，大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、清水等佐料，炖至肉烂，汁浓香。记得需要时不时地加水，以免烧干锅底。最后，勾芡收汁即可。
干香菇烧肉家常菜，美味可口，不论是搭配米饭，还是配面条，都十分美味。尝试自己制作这道菜品，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴吧！