夏季到了，BBQ成为众人喜爱的一项活动。烧烤食品也多样化了，但是烧烤羊肉串仍然是大多数人钟爱的美味。今天，我们就来揭晓一些烤制烧烤羊肉串的技巧和美食享受。
一、 烤制前准备
在烧烤前，首先要准备食材。如果选择新鲜羊肉，最好是选用羊后腿的一部分，羊肉鲜嫩，且不容易过分烤焦。在烤制前，将羊肉切成小块，可以先用盐、孜然粉、花椒粉等调味料腌制一下，口感更佳美味。
二、 烤制过程
将羊肉串穿好后，可以用炭火烤制，也可以使用电烤架。炭火烤制时，要掌握好火候，避免烤焦或者过生。一般可以先把火调至大火，等到炭火烧热后再调小火慢慢烤制。
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三、 烤制技巧
在烤制的过程中，可以根据个人口味不断调整烤制时间，同时也要注意不要长时间用力翻动和拨动烤肉，避免串上的肉滑落或者串断。最好使用食用油来涂抹烤架，这样可以避免烤肉粘在烤架上而难以取下。
四、 食用美味
烤肉串烤制好后，香气四溢，让人垂涎欲滴。如果你喜欢重口味，可以撒上一些辣椒粉或者芝士粉，口感更为丰富。不过，还是以简单为美味的原则为主，鲜嫩的羊肉搭配清爽的蔬菜沙拉和啤酒，就是一个完美的夏季BBQ。
五、 小结
烤制烧烤羊肉串并不难，只要掌握好烤制技巧，就能做出美味又健康的烤肉。但是，在享受美食的同时，也要注意烤肉对于身体的影响，尽量选择新鲜的肉类和清淡的佐料。让我们在夏季的BBQ中，享受美食的同时，也要关注身体的健康。