专业技巧教你让小龙虾变得更干净

小龙虾是夏季最受欢迎的美食之一，但是很多人在处理小龙虾时总是会遇到一个问题：如何让小龙虾变得更干净？下面我们就来分享一些专业技巧。

1. 切勿用水直接清洗小龙虾

很多人在处理小龙虾时会将其放在水中清洗，但是这样做其实是不正确的。因为小龙虾身上有很多泥沙或污垢，如果将其直接放在水中清洗的话，它们会吸收水分，导致口感不佳甚至发臭。

2. 充分使用食盐

正确的处理方法是，先将小龙虾放在盆子中，并倒入足够的食盐。如果你是处理10斤小龙虾的话，建议放入约500克食盐。然后，轻轻搅拌小龙虾，使之均匀接触盐，静置20分钟。

3. 用生姜去除异味

（图片来源互联网，侵删）

如果你对小龙虾的异味无法接受，可以在处理前加入一些生姜片。将生姜片和小龙虾一起腌制，这样不仅可以去除异味，还能增加风味。

4. 处理腥味

有时候小龙虾会有腥味，这个问题可以用冷水解决。将处理好的小龙虾放入冷水中浸泡数个小时，这样能有效去除小龙虾的腥味，并且使之更加鲜美。

5. 用开水将虾背剖开

在烹饪时，我们需要将小龙虾拆成两半，这样才能更加入味。但是，很多人在剖开小龙虾时遇到了困难。其实，只需要将一锅开水准备好，将小龙虾的背剖开，然后将其放入沸水中煮熟，这样小龙虾肉质就会更加爽滑。

综上所述，处理小龙虾并不难，只需要注意一些细节和专业技巧即可让小龙虾变得更加干净，更加美味。赶快尝试一下吧！