注意！罐头食品藏着这些健康隐患

罐头食品是摆脱季节性食品及延长保质期的好方式。但是，罐头食品有固有的食品安全隐患，因此消费者需要了解这些健康隐患并采取适当的措施来保护自己的健康。

1.

小心金属污染

罐头食品的罐头是由不锈钢、铁、锡、铟合金制成。然而，在生产过程中可能存在金属物质污染，例如刀片碎片、生锈的钢丝、末端在生产过程中进入，这些都可能造成严重的食品安全问题。因此，在购买罐头食品时，要注意检查有无明显的变形、缺口、生锈、贴花不正常等现象。如果罐头已经开启，一定要检查是否有金属颗粒在食品内部。

2.

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坏罐头的危害

虽然开启坏罐头的气味会让人明显感到不适，但是，罐头食品中的Clostridium botulinum细菌还可能产生无味、无色、无气体的毒素，甚至在即使也微量情况下都能危害人体健康。食用受到Clostridium botulinum细菌感染的食品后，往往会引发中毒反应，比如恶心、呕吐、瞳孔收缩等。在购买罐头食品后，应检查其保质期和生产日期，尽量选购最新的食品以保证其新鲜和安全性。

3.

细菌滋生的问题

罐头食品中的病原微生物会在无氧环境下滋生，例如Clostridium botulinum细菌，或者沙门菌、杆状菌等常见病原微生物。如果感染了这些细菌，会带来诸多健康问题。为了防止这些病原微生物污染食品，应在食用前将罐头食品彻底加热至煮沸，确保其中的微生物被全部杀死。而在罐头食品从保当机中取出时，一定要彻底清洗干净，避免细菌污染。

4.

了解罐头食品的营养成分

罐头食品以其丰富、便捷的特点深受广大消费者的青睐。一些罐头食品的糖、钠、脂肪等成分含量过高或添加了人工色素、防腐剂等，会影响人体健康，因此，在购买罐头食品时应查看其营养信息，以减少对人体健康的影响。

在购买罐头食品时，消费者应注意检查罐头的外观有无瑕疵，注意保质期和生产日期，选择新鲜、自然、健康的罐头食品。在食用罐头食品时，一定要彻底加热至煮沸，避免病原微生物对人体的危害。如果食用中出现不适反应，应立即就医。最终要意识到罐头食品并非完全可靠，需要慎重选择。