美味团年饭：精选10道菜谱图

团圆是中国人情感中最为重要的一环节，而团年饭则是团圆的象征。一桌美食，一家团聚，就能让人忘却疲惫，感受岁末的温暖。在举家团聚的时刻，为你选出了10道经典菜谱，并且附有简单易做的制作方法，希望能帮助到各位有心人。

【一道凉菜】 葱油花生米

材料：花生米、葱、生姜、植物油、盐。

步骤：1.花生米洗干净，锅内倒入油，烧至六七成热，倒入花生米，慢慢翻炒。

2.花生米变色后捞出，沥干油，装入碗中，加入葱姜末和适量盐搅拌均匀。

【两道汤品】 鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼、豆腐、金针菇、大葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：1.鲫鱼去鳞、去内脏，切成小片，泡上少量料酒。

2.豆腐切成小块，金针菇洗干净拔去根部。

3.热锅凉油，放入生姜葱段爆香，加适量水，烧开后加入鲫鱼。

4.将鲫鱼煮至肉熟，加入豆腐、金针菇继续煮10分钟。

5.调味即可，配上少许胡椒粉更加美味。

鸡汤

材料：鸡肉、姜片、枸杞、红枣、盐。

步骤：1.鸡肉洗干净后用开水烫过，去除血沫。

2.加入适量的水，再加入红枣、枸杞、姜片，大火烧开，撇去浮沫。

3.转小火，煲1.5个小时左右，并根据口感加盐即可。

【三道荤菜】 回锅肉

材料：瘦肉、豆瓣酱、青红椒、姜蒜片、花椒、盐、白糖、酱油、料酒。

步骤：1.将瘦肉剁成丁状加入盐、料酒搅拌均匀。

2.将姜蒜片、青红椒切成丝。锅内加油放入花椒，加入肉丁煸炒。

3.将豆瓣酱倒入锅中，继续翻炒。

4.加入姜蒜丝和青红椒，翻炒几分钟。

5.插入少量白糖、酱油，继续翻炒即可上桌。

红烧肉

材料：猪五花肉、葱姜、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、料酒、盐。

步骤：1.五花肉切小块，葱姜切片，放入没有水的锅中翻炒。

2.炒至五花肉出油，加入冰糖，翻炒至冰糖融化，糖色均匀。

3.加入适量酱油、老抽、八角、花椒、料酒及足量清水，煮2-3小时，具体时间可根据个人口感而定。

4.将汤汁收干，加盐调味，装盘即可上桌。

京酱肉丝

材料：肉丝、黄瓜丝、豆芽、生姜丝、京酱、醋、味精、糖、盐、植物油。

步骤：1.将肉切成丝状，葱姜切成丝用料酒腌制20分钟。

2.生姜丝，黄瓜丝，豆芽焯水备用。

3.锅烧热后倒入油，下入肉丝，炒至肉变色。

4.加入酱料，炒匀。

5.加入蔬菜，翻炒均匀，再加入调味品调味，淋上醋。

【三道素菜】 韭黄炒鸡蛋

材料：鸡蛋、韭黄、盐、植物油。

步骤：1.韭黄洗净，切段，蛋打入碗中，牛奶搅拌均匀。

2.锅中倒入油，烧至五成热，下韭黄煸炒。

3.烹入蛋液，并加入适量盐，炒匀均可。

水煮青菜

材料：青菜、蒜、生姜、盐、生抽、辣椒油。

步骤：1.青菜切成段状，锅中加入水烧开，下入青菜焯水。

2.锅中加入植物油，烧至8成热，加入蒜末和生姜末。

3.加入适量的盐和生抽，倒入煮好的青菜，将汤倒入，淋上一勺辣椒油。

红烧豆腐

材料：豆腐、红糖、酱油、盐、植物油。

步骤：1.将豆腐切成块状，放入微盐开水中焯水，沥干水。

2.热油锅放入豆腐煎至两面微黄。

3.将糖倒入锅中，等待糖化，糖化后加入适量酱油，稍微煮一煮。

4.加入适量水，大火煮开后转小火焖至汤汁浓稠，即可上桌。

【一道主食】

（图片来源互联网，侵删）

蒸饺

材料：生饺子、姜蒜末、葱花、香菜。

步骤：1.锅中放入清水，适量盐，开水烧至8成热，放入饺子蒸约10分钟。

2.在碗中放入姜蒜末、葱花、香菜、酱油、醋、少量香油。

3.将蒸好的饺子倒入碗中拌匀即可。

以上10道菜谱都很实用简单，为大家展示了家庭聚餐中的经典美味，一定能让大家享受到美食和幸福的气氛。祝愿大家在团圆的氛围下度过一个完美的假期。