作为浙江菜的代表之一，虾酱是一种非常具有地方特色的调味品，它的肉质酱香而味道浓郁。虽然市面上有各式各样的虾酱，但仍有很多人愿意自制。下面我们就来一起学会自制虾酱吧！
1. 准备材料
随着人们生活水平不断提高，现在市面上新鲜的食材越来越难找了。不过，自制虾酱时并不需要太多的材料。我们需要的主要材料有：白虾、食盐、米醋。这些材料都比较常见，且容易购买。
2. 虾处理
选择白虾，虾的体型最好一致，虾身干净无泥沙。首先，将虾壳和头去掉，拿下虾线，剩下虾肉清洗干净备用。
3. 加盐
将洗干净的虾肉，放入碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
4. 油煎
将腌制过的虾肉放入锅中，加入适量的食用油。用中小火将虾肉煎至两面金黄。
5. 加香醋
将油煎过的虾肉盛出，放入另一个碗中，加入适量的香醋。以1:1的比例加入米醋，搅拌均匀。
6. 搅拌
将虾肉与香醋混合物一起倒入食用搅拌机中，搅拌成细腻的虾酱。
7. 瓶装
用小勺将虾酱装进干净无油无水的瓶子中，边装边试味。可以根据个人口味加入适量的盐或香醋。
8. 凉藏
（图片来源互联网，侵删）
将瓶子收紧，放入冰箱中，凉藏2-3天后就可以食用啦！
自制虾酱的好处在于你可以完全掌握自己喜欢的口感和颜色，同时你也可以尝试更多不同的口味。现在，你已经学会了自制虾酱的方法，不妨动手试一试吧！