（图片来源互联网，侵删）

浓郁多汁的牛肉披萨自制指南

不同于传统的意大利披萨，牛肉披萨是一种美味的非传统选择。为了保证自制的牛肉披萨味道浓郁多汁，需要注意以下几个方面。

牛肉是牛肉披萨的主要成分。为了保证味道鲜美，需要选用优质的牛肉。在选购时，不妨选择带有纹理的肉质较好且不易变质的肉类，例如：西冷牛排。选购后，将牛肉洗净、切成薄片后用盐、胡椒粉、料酒、蒜末稍微腌制一下。

好的番茄酱对于一份美味的牛肉披萨来说至关重要。现成的番茄酱可能会带有一些添加剂，如果有时间，不妨自制番茄酱更好。将新鲜的番茄去皮切成小块，加入适量的橄榄油、洋葱、蒜、盐、胡椒、迷迭香，用慢火炖煮半小时，搅拌至浓郁的状态。

奶酪是牛肉披萨上的必要配料。不同于传统的马苏里拉奶酪，因为牛肉披萨口感更多为焦香味，所以不妨选用带有一定焦香味的芝士。例如：Parmesan干酪, Gorgonzola车前草芝士等等。

厚度适中的面饼是牛肉披萨口感的关键。可以在超市或者面粉店选购到足够的面筋和弹性的合适面团，根据披萨自然饱满的要求压成10-12英寸厚度，手感软硬适中可以让牛肉烤至滋滋作响时微微有些硬度，口感爆表。

在上面已经介绍了牛肉、番茄酱、奶酪和面饼的制作方法。配料是一个非常个性化的部分，不同的材料可以让牛肉披萨更加丰富有趣。例如：洋葱、菠菜、辣椒、蘑菇、焦糖洋葱等等。根据自身口味，任意搭配和添加。

自制浓郁多汁的牛肉披萨没有那么难。选购优质的牛肉，自制番茄酱和面饼，搭配适合自身口味的配料，一个美味的牛肉披萨就制作完成了！