家常料理必备，跟着我们的步骤做出口感绝佳的毛氏红烧肉！
红烧肉是中国传统的一道家常菜肴，口感鲜美，质感柔软，香味浓郁，色香味俱佳，广受大众的喜爱。今天，我们来介绍如何做出一道口感绝佳的毛氏红烧肉，跟着我们的步骤一步一步来，在家就可以享受到美味佳肴！
材料准备红烧肉的制作需要食材的准备，以下是红烧肉所需的材料清单：五花肉、葱段、姜片、八角、桂皮、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。将这些食材按照所需的数量准备好，让我们开始制作美味的毛氏红烧肉。
切肉腌制（图片来源互联网，侵删）
将五花肉用刀切成大小适中的块状，用盐、料酒腌制20分钟，使其入味。腌制好的肉块放入开水中焯水，去除脏物与血沫，沥干水分备用。
炒香配料将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜、八角、桂皮等配料，小火炒香，然后加入豆瓣酱煸炒，制成浓郁的调料酱。
红烧肉焖煮将焯水后的五花肉块倒入炒香的酱料中，翻炒均匀，然后倒入适量的生抽、老抽、糖和清水，煮至开锅后改为小火焖煮，焖煮过程中，不断搅拌均匀，使肉块完全入味。
出锅调味当肉块煮烂入味后，加入适量的盐调味，再焖煮一会儿，待调料充分渗透。最后，将红烧肉捞出，装盘，浇上汁水，加入葱花和青红椒，即可上桌。
毛氏红烧肉制作完成了！这道菜品香气扑鼻，肉质柔软入味，色香味俱佳，是一道家常料理的必备之选。大家可以根据自己的口味适量调整料酒、盐的用量，做出口感更佳的红烧肉。快来跟着我们的步骤一步一步做出来吧！