鹅美食。
【所需食材】
100g玉米面，200g普通中筋面粉，100g开水，100g凉水，2g酵母，少许白芝麻，适量食用油
【具体做法】
1、碗中倒入100g玉米面，用100g刚烧开的开水烫成颗粒状，玉米面烫一下口感才能细腻好吃。再加入200g普通面粉搅拌均匀。100g温水化开2g酵母，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
剂子再揉圆按扁，粘一层清水，再蘸一层生芝麻，用手拍结实一点，防止芝麻掉落。
3、电饼铛或平底锅都可以，预热刷油，放入饼子，饼子上方再刷一层油，这样可以锁住水分，饼子口感更柔软，盖盖中火烙3分钟左右，翻面再烙3分钟左右，烙至两面金黄、按压可以快速回弹就熟透了。
这样做出来的玉米面饼，两面金黄酥脆，烙得黄灿灿的芝麻满屋飘香，内部非常松软。直接白口吃就挺香的，可以就菜吃，也可以泡汤喝都非常不错。也可以做成有馅的馅饼。