简单易学的百度狮子头做法大揭秘

百度狮子头作为传统名菜，深受人们的喜爱，但是却经常被误认为是一道难度极高的菜肴。实际上，只要掌握了一些基本技巧，狮子头的做法还是相对简单的。今天，我们就来揭秘一下简单易学的百度狮子头做法。

狮子头的主材料就是肉，所以选材是非常关键的。通常情况下，我们会选择猪肉里脊肉作为狮子头的肉馅原料，这种瘦肉中脂肪含量较少，而且质地细腻，便于制作口感更佳的肉丸。同时，选肉时要注意猪肉新鲜，肉眼看去色泽红润，肌肉紧密的特点。

将选好的猪肉切成小块，加入适量食盐、生抽、葱姜末和淀粉，然后用手将肉块搓揉均匀。此时要注意手要湿润，这样才能将搓揉好的肉块变成细腻的肉馅。接着，在搓揉好的肉馅中加入1个鸡蛋，再次用手抓匀，这样可以让狮子头的肉丸口感更加细腻。

接下来，将调制好的肉馅分成大小一致的肉丸，放入锅中蒸熟。待肉丸变成米黄色，表面长出一层淡黄色的细腻起皮后，即可捞出沥干，做成狮子头的形状。

将做好的狮子头摆入碗中，然后在锅中放入食油，放入姜末爆炒，接着加入预泡发好的黑木耳、发好的香菇和洗净的嫩豆苗，翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精、八角、桂皮、香葱末、葱姜片和适量的清水，烧开后勾芡。

待狮子头汤汁煮好后，将烧开的汤汁倒在装有狮子头的碗中，狮子头直接放到汤汁中焯水，翻转几次，狮子头就会变得更加入味。

（图片来源互联网，侵删）

简单易学的百度狮子头做法，其实并不需要太多的技巧，关键是选材和配料，还有狮子头本身的制作过程。只要按照上述方法步骤操作，每一位厨师也能够轻松驾驭，并制作出美味可口的狮子头。这道菜既可以做晚餐搭配米饭，也可以在聚会中担当主角吸睛。别犹豫了，赶紧试试这道菜吧！