手把手教你炒甘蓝，口感脆爽，美味无比！
甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、钙、铁和纤维素等多种营养素，对人体有很多好处。今天我就来教大家如何炒出口感脆爽、美味无比的甘蓝！
1. 选择好甘蓝
首先，我们要选择好的甘蓝。好的甘蓝应该是绿色鲜亮、叶片坚挺、脆嫩爽口，没有任何虫洞或者烂掉的地方。要注意甘蓝叶片的大小，以便炒菜时更好掌握。
2. 切好甘蓝
接下来，我们需要将甘蓝切好。在切甘蓝的时候，需要把甘蓝的叶子和芯分开切，这样可以更好地控制烹饪时间。叶子可以切成条状，芯可以切成薄片状，这样炒出来的甘蓝更加美观。
3. 热锅凉油
现在，我们需要准备好热锅和凉油。将锅加热至高温，加入凉油，等待油热。在油热之前，将甘蓝叶子和芯分开放置，以便等油热之后快速翻炒。
4. 翻炒甘蓝
在锅内倒入甘蓝芯片和适量盐和料酒进行煸炒。煸炒时需要不停地翻炒，使甘蓝均匀受热，直至炒香发黄。放入甘蓝叶条，翻炒后加入蚝油和适量清水，不停翻炒，直至甘蓝颜色变深，水分收干即可出锅。
5. 享用美味的甘蓝
炒好的甘蓝，口感脆爽，营养丰富，是一道家常美食。可以搭配米饭或者当做小菜食用。
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总之，炒甘蓝并不难，只需要选择好甘蓝，准备好调料，掌握好烹饪技巧就可以炒出口感脆爽、美味无比的甘蓝了。尝试一下吧，你也可以成为一名烹饪大师！