盐水鸭是中国传统美食之一，它已经成为中国特色文化的一部分。其制作方法众多，而不同的制作方法也让盐水鸭味道各异。本篇文章将介绍一些著名的传统盐水鸭制作方法。
古法盐水鸭古法盐水鸭是传统创新的典范，其制作方法源于中国南北朝时期，享有“百年绝艳”的美誉，至今流传千年依然受人喜爱。其制作方法以紫糯米酒为主要调味品，加之严格的杀菌消毒程序以及季节性吃法，让古法盐水鸭拥有了其独特的制作工艺和口感，而在保质过程中大约要制作出百十种不同口味的盐水鸭。
花雕盐水鸭花雕盐水鸭做法特别简单，材料也比较普遍。其制作方法是以花雕酒、鸭腿、少量的盐、糖、料酒、酱油、八角、桂皮、葱姜、水芹菜和胡椒粉等加入锅中同煮，然后放置在密闭窖炉内浸泡腌制十个小时以上，再取出来后切片食用。整个过程需要点缀十分小心，这样才能保证盐水鸭的口感和味道。
内脏盐水鸭内脏盐水鸭方法是一种去掉入口嫩的鸭脖和翅膀后，主要以鸭四荤（肥肉、瘦肉、鸭心和肝）与调料共同腌制而成，因为腌制过程中会依靠鸭肝和蘑菇等食材的油脂去异味所以刚制作完后味道比较重，但是随着腌制时间的推移味道也越来越好，这种比较实惠，口感也是特别赞。
黄酒盐水鸭黄酒盐水鸭的主要食材有鸭子、黄酒、葱姜和糖等。在制作过程中，首先将鸭子皮除骨切成两个大块，然后用黄酒将鸭子浸泡起来。将葱姜和糖加入到黄酒中一起煮开，然后将浸泡过的鸭子放入锅中继续烹调，直到鸭子烤制出美味的黄酒盐水鸭。
盐水鸡汤盐水鸡汤其实就是鸭盐水汤的加强版，它制作过程中需要放入更多的鸡肉和配料。制作正宗的盐水鸡汤需要纯天然的海盐、鸡肉和大量的花椒，烹制时需要细心小心，慢慢加料，这样才能让汤的口感和味道更加浓郁。盐水鸡汤有很多美食用法，可以直接当成美味的味汁食用。
结语（图片来源互联网，侵删）
以上五种盐水鸭制作方法无论从烹调时间、调味、口感、味道等角度讲，都各有千秋，最后何种方法适合你，需要你自己尝试后才知道。总之，无论在制作过程中加入什么材料，盐水鸭的口感和美味依然是让人难以抗拒的。