家庭必备：过桥米线的简单做法

过桥米线是云南省的传统美食，在国内旅游业中也是很受欢迎的一道美食。它的吃法是将米线过热水，再放入各种配料，味道非常美味。下面，让我们看看过桥米线的简单做法。

在做过桥米线之前，我们需要准备好各种配料。一般来说，需要准备一些瘦肉片、豆芽菜、葱花、香菜、火腿肠、香肠等。将这些食材切成小片或小块，以后加入米线中。

将适量的清水倒入锅中，烧开后放入米线，不停地翻动，煮约3至5分钟，米线中间留有一条白色线为宜。再将煮好的米线过冷水，这样米线不会变糊。

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在锅中倒入500毫升水，加入适量的鸡精，盐和胡椒粉，加热至开锅，再用中火煮5分钟，最后加入适量的花生油，再搅拌均匀，即可离火待用。

将煮好的米线沥干水份，放入碗中。直接将切好的肉、菜等放在米线上。

将热汤倒入碗中，热汤的作用是将米线烫熟，使香味更加鲜美。倒入热汤之后还可以在上面放上一些葱花、香菜等作为点缀，这样会让整道菜观感更佳。

过桥米线是一道非常美味的菜肴，在制作的时候需要注意各个环节的细节。只要按照上述的步骤制作，过桥米线就能够成功地呈现在餐桌上。希望大家都能够享受到这道美食带来的美妙滋味。