香菇，又名花菇，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有\"山珍之王\"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
By 爱美食的拉拉
用料新鲜花菇 400克红彩椒 1/4个大蒜 3瓣生抽 1勺糖 3克香油 5克香醋 3克水 1000克香菜 30克
做法步骤1、新鲜花菇浸泡洗净，花菇选择伞顶有花纹并且厚实的口感更好。
2、切片
3、水入锅煮沸，下花菇片焯熟
4、沥干备用
5、香菜洗净
6、蒜瓣及红彩椒切末
7、加糖，醋
8、加生抽、香油
9、拌入香菇片中
10、香菜切碎
11、拌入花菇中
12、装盘
13、润滑爽口
14、成品
贴士花菇选择伞顶有花纹并且厚实的口感更好。