豆腐丸子是一道口感细腻、营养丰富、鲜香味美的家常菜品，常见于中式家庭餐桌上。如果您想一边享受美食，一边担心吃太多会发胖或不健康，不妨试试以下的健康版豆腐丸子制作方法，满足您对食物的口感需求，同时也能保证饮食的健康。
材料准备1、豆腐：一块（约300g）。
2、鸡胸肉馅：150g。
3、木耳、鲜香菇、胡萝卜：适量，切碎或榨成泥状。
4、鸡蛋清：一个。
5、盐、胡椒粉、姜末、葱花、蒜末：适量。
制作步骤1、将豆腐切成小块，放入搅拌机中搅拌成细腻的豆腐泥。
2、将鸡胸肉馅、木耳、鲜香菇、胡萝卜泥依次加入豆腐泥中，搅拌均匀。
3、加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、姜末、蒜末、葱花，继续搅拌至混合均匀。
4、将豆腐蘸上适量的淀粉，用手掌揉搓成小球状。
5、锅中加入清水，放入豆腐丸子，大火煮开后小火煮20分钟。
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食用建议1、在将豆腐泥和其它材料混合时，可根据自己的口感偏好适量调整盐、胡椒粉、姜末等调料的用量。
2、煮豆腐丸子时，可以加入适量的粉丝、菜心等蔬菜，营养更加丰富。
3、豆腐丸子的热量较低，适合搭配各种蔬菜一起食用，不仅可以延长食用时间，同时达到饱腹感，更健康。
总体来讲，家常豆腐丸子营养丰富、易于消化吸收，制作简单易行，是一道经济实惠、美味可口的家常菜品，适合家庭、学生宿舍等各种人群食用。为了保证吃得健康，不妨尝试以上的健康版豆腐丸子制作方法吧！