瑶柱，又叫玉簪、玉簪子，是一种古老的食物。它是由玉米、小米、糯米、糯米粉、芝麻等等经过烹饪而成的，经过烘焙后，形状像一根簪子，有淡黄色的表面，口感清脆，香甜可口，受到很多人的喜爱。
瑶柱的吃法有很多种，最常见的一种是糖瑶柱。将瑶柱放入锅中，加入适量的糖，用中火煮开，煮至瑶柱变软，最后撒上芝麻，即可食用。糖瑶柱口感清甜，甜而不腻，是小孩子最喜欢的零食之一。
另外一种吃法是椒盐瑶柱，将瑶柱放入油锅中，加入适量的椒盐，用中火煮至瑶柱变软，即可食用。椒盐瑶柱口感香脆，酸甜可口，是人们常吃的零食之一。
还可以用瑶柱做菜，比如瑶柱炒豆腐，将瑶柱放入油锅中，加入豆腐，用中火煮至瑶柱变软，最后加入盐、酱油、糖等调料，即可食用。瑶柱炒豆腐口感香脆，搭配豆腐，更加鲜美可口。
此外，还可以用瑶柱做汤，比如瑶柱莲子汤，将瑶柱、莲子、猪肉放入锅中，加入适量的清水，用大火煮开，煮至瑶柱变软，撒上葱花，即可食用。瑶柱莲子汤滋补又美味，是人们温暖身心的佳品。
瑶柱的吃法多种多样，口感也各有不同，受到很多人的喜爱。如果你也喜欢吃瑶柱，不妨尝试一下上述的吃法，看看哪种口感最适合你。