图文并茂:跟着猪肚鸡做法大全一步步做出好滋味
猪肚鸡是饮食文化中的粤菜代表,属于广东省珍贵的传统名菜。猪肚鸡味道鲜美、肉质细嫩,是食客喜爱的美味佳肴。本文将为您介绍几款制作猪肚鸡的方法,让你在家也能做出一份地道的猪肚鸡。
1. 原汁猪肚鸡
材料:猪肚1个、鸡1只、花生5粒、姜2片、葱1条、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、水适量。
步骤:1)将鸡洗净后用开水氽一下,泡凉备用。
2)将猪肚洗净,切成方块状。
3)热水锅中加入姜片和葱条,放入鸡和猪肚,水开后撇去表层浮沫,熬煮2-3小时。
4)加入盐、鸡精、料酒、生抽,煮至原汁收干,即可关火。
5)锅中放入花生,干煸至色泽金黄,放在猪肚鸡上即可。
2. 砂锅猪肚鸡
材料:猪肚1个、鸡1只、葱3根、盐适量、黑胡椒适量、香叶适量、云南白药适量、料酒适量、水适量。
步骤:1)将鸡剁成骨节,洗净备用。
(图片来源互联网,侵删)
2)将猪肚清洗干净,在开水中氽烫后切小块。
3)将锅烧热,加入姜片和葱姜。
4)放入鸡块,翻炒至鸡变色,放入猪肚翻炒。
5)加少量的料酒,加入适量的水,加入盐、黑胡椒。
6)隔水漂红泡云南白药,加入砂锅里;加香叶。
7)放入砂锅,加入清水,小火煮1.5小时。
3. 珍珠猪肚鸡
材料:鸡1只、猪肚200克、珍珠米200克、姜适量、葱1根、盐适量、水适量。
步骤:1)将珍珠米浸泡2个小时,猪肚洗净去腥味,切成宽条状,鸡洗净,去脏器,切块。
2)热锅放姜片和葱花爆香,加入鸡肉煸炒,煸炒至鸡肉变色,
3)加入珍珠米,再倒入猪肚一起炒。
4)煸炒后加水,大火煮沸后转小火焖煮1小时低火炖煮。
5)炖好后即可盛出,调入适量的盐,对口味进行调整。
结语猪肚鸡是一道色香味俱佳的美食,无论是煮粥还是煲汤,都非常鲜美。上述三种做法,每一种都有其独特的口感,想要在家煲一锅猪肚鸡,不妨尝试其中的一款做法,给自己和家人带来美味的用膳享受。