不用出门，做甜米酒技巧分享，让你轻松实现家庭酿酒梦想。
酿酒对于很多人来说，可能只是一种具备文化特色的嗜好，而对于一些酒友来说，更是另一种生活的情趣和享受。今天，我们来分享一下如何在家里做甜米酒的技巧，让大家轻松实现家庭酿酒梦想。
备料准备在开始制作甜米酒之前，我们需要准备好必要的材料，主要包括：糯米、红曲米、白糖、桂皮、小茴香等。
糯米的选择在糯米的选择上，我们建议选用泰国糯米，因为其有较好的酿制效果，而且具有较好的闻味和口感，可以提高甜米酒的品质。
红曲米的选择红曲米是甜米酒的关键原料，具有强烈的发酵作用，可以促进葡萄糖的变化，使糯米变成白酒，最好选择质量好、酵素含量高的红曲米。
煮糯米1. 将糯米淘洗干净，泡水至少1小时，备用。
2. 锅中放适量水，加入桂皮和小茴香煮约10分钟，使其味道浓郁后盛出备用。
3. 煮糯米时，要掌握好时间和火候，一般煮熟后不要马上放凉水，要等稍凉后再放入冷水，否则会影响最终的口感。
发酵处理发酵是甜米酒制作中最关键的环节，如何让红曲米发挥出最大的作用，制作出更加美味的甜米酒呢？
（图片来源互联网，侵删）
1. 将沥干水的泡好的糯米与红曲米混合在一起，均匀搅拌后装入密封的发酵罐中。
2. 将密封的罐子放在室温下的暗处（具体温度参考红曲米的使用说明），进行发酵处理，一般需要7-10天左右。
3. 在发酵期间，每天需要打开发酵罐盖子，搅拌一下，促进发酵的进行。
醪糟沉淀经过7-10天的发酵处理之后，我们需要进行醪糟沉淀。
1. 将发酵好的酒液放在敞口的容器中，等待其沉淀，糯米部分会沉到底部，形成醪糟。
2. 静置20分钟后将上清液倒出，以保留酒的原先口感和醇香。
装瓶存储最后一步是装瓶存储，做好甜米酒的保存方法可以保障甜米酒的品质和口感。
1. 在装瓶前，我们可以把装瓶的容器进行高温消毒，避免细菌的滋生。
2. 将沉淀产生的醪糟放到干净的瓶中，装上盖子，再保持在干燥通风的环境中凉拌存放，可以让甜米酒的口感更加醇厚。
总结看完了以上甜米酒制作全过程，你是否已经迫不及待想去试一试？作为一种家庭酿酒的玩具，甜米酒是简单易学的。看似简单，这其中蕴含的酿造科学和艺术，也需要我们在实践中摸索总结，才能不断提高技术和品质，为我们的生活带来更多的美好。