你不知道的小龙虾烹调方法：最好吃的三种方式
小龙虾是南方人民餐桌上的一道美味佳肴，其肉质鲜美、口感十足。对于小龙虾，我们通常采用爆炒、煮熟、烤烧等方式进行烹制。但其实小龙虾还有其他更为出彩的烹调方式，下面，我们将为您介绍最好吃的三种小龙虾烹调方式。
炭火烧烤：带着烤味的美味烤烧不仅可以烧烤肉类，也可以用于小龙虾的烹调。炭火烤法的关键在于选用好炭，要使用高质量的天然炭火，其火力旺盛、火力持久。首先，切开小龙虾的背壳，去除虾肠后加入适量料酒、姜片、香菜等调料，搅拌均匀，然后将其用竹签串起，放置在炭火上烤熟即可。这样烤出来的小龙虾，外脆里嫩，带有烤味和香气，非常美味。
打散蒸煮：口感鲜香细腻（图片来源互联网，侵删）
打散蒸煮的操作较为特殊，在烹调时需要将小龙虾打散后蒸煮。首先将龙虾洗干净，去掉虾壳和虾肠，将虾肉取出，放入料理机，加入适量的淀粉和水，搅拌成虾蓉，蒸煮后再包成虾仁，搭配上各式调料即可。此种烹调方式，小龙虾的口感鲜香细腻，非常适合口感清淡和咸淡适中的食客品尝。
盐焗烤：鲜嫩可口，味道香浓
盐焗烤是一种非常传统的烹调方式，用食盐烤制食物，不需要添加油、酱等调料，能把原本的食材香气和鲜味更好地体现。小龙虾用盐焗烤后，能够让虾肉更加鲜嫩可口，味道香浓。在盐焗烤之前，需要将小龙虾清洗干净，拍干水分，用刀轻轻剖开背甲，去掉虾头和虾尾等部位，再用盐巴、姜片、葱等佐料稍微腌制一下，然后用大碗将虾仁放在里面，倒入足量的食盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入微波炉中高火烤约十分钟即可。
最新鲜美味的小龙虾，可以选择自己家附近的小龙虾专卖店购买，注意选择时要看清小龙虾的新鲜程度和大小，避免购买到的小龙虾无法达到烹饪的要求。