孩和老人的，多食用可以对骨骼生长有很大的帮助；另外腐竹含有的铁，是易被人体吸收的，我们常食用可起到预防缺铁性贫血的作用呢。
炒，喜欢吃腐竹的你，就来试试吧！做法非常的简单。
素炒腐竹黑木耳【食材】腐竹280克、黑木耳60克、青椒2个、盐1茶匙、鸡精少许
【做法】
1、准备好腐竹、黑木耳、青椒等食材。
2、提前将腐竹放在清水中泡上半天，泡至变软即可。
3、将青椒削成块状，这个青椒丝一点辣味都没有的，可以放心吃。
段。
5、炒锅预热倒入食用油，开大火放入青椒翻炒半分钟，去生味。
6、倒入腐竹继续翻炒一分钟
7、放入盐和鸡精调味。
8、最后放入黑木耳翻炒1分钟即可关火装盘。
炒营养美味又简单快手，无论是家里有孩子、老人还是对于我们上班族的人来说，炒上一盘都是不错的选择，秋天食用它还不上火呢！不过肾炎、肾功能不全者、糖尿病人、对豆类食品过敏者不宜食用腐竹。