好吃健康的香辣辣椒酱自制方法

热爱美食的人都知道，辣椒酱是很多家庭餐桌上必不可少的调味品。然而市面上的辣椒酱有的含有添加剂，不够健康，有的则过于辣且口感不佳。自制辣椒酱既便宜又安全，而且口感更加出众，今天就分享一下好吃健康的香辣辣椒酱自制方法。

材料准备

新鲜的辣椒、姜、蒜、鸡精、食盐、白醋、糖和食用油。辣椒的数量可根据个人口味自行调整。

第一步：准备工作

将辣椒洗净、晾干后切成小段，姜和蒜也要剁碎备用。同时将调味料鸡精、食盐、糖和白醋按照个人口味自行准备好。

第二步：辣椒煸炒

将辣椒放入锅中，用小火煸炒，让它们表面变软，但不一定要炒至完全熟透。煸炒的时间也要掌握好，过长或者过短都容易影响到最终口感。

第三步：和调料混合

将煸炒好的辣椒倒入一个容器中，加入刚才准备好的调料一起混合。然后利用搅拌机将混合好的辣椒酱搅打出来。打的时候建议用中慢速度实现，慢慢加速直至所有的椒皮、籽粒被完全混合均匀为止。

第四步：加热

然后将锅烧热，倒入食用油，适量即可，然后将辣椒酱倒入锅中进行煮沸，让辣椒酱的口感更佳。

第五步：冷却

（图片来源互联网，侵删）

将煮好的辣椒酱瓶瓶罐罐倒进去，然后放到室温下冷却即可。

结语

好吃的辣椒酱并不难做，照着上述步骤，每一步都仔细把握，就能做出又香又辣的辣椒酱。自制的辣椒酱不含有添加剂，要想保持口味的新鲜和保存比较长时间，可以将小瓶装的辣椒酱放在冰箱冷冻室中保存。对于喜欢吃辣的人们，制作自己喜欢的辣椒酱也是一件非常享受的事情。