糯米粉，这个素材相信大家都很熟悉。它既可以用来烧糯米饭、糖水、糯米糍，也可以运用得更为广泛，如今，糯米粉还可以变身为美味的甜蜜蛋糕。今天我们就来一起探讨如何烘制糯米粉蛋糕，让没有想象力的糯米粉焦糊糍直接升级为高端甜品。
1. 烫糊的糯米粉怎么办？
烹饪糯米粉经常会出现烤的太久或者煮的太久导致糯米粉焦焦的情况。不要灰心丧气，利用这下限质量的糯米粉也完全可以制作美味的蛋糕。不过，需要做的就是将焦枯的糯米粉筛出，这样才不会有苦涩味道。
2. 糯米粉蛋糕的五个要点
首先是糯米粉的适量，每个人的口味不同，如想更多的口感及稍微紧实一点的甜点，可以加入更多的糯米粉。其次，泡打粉的加入，以1:1的比例搭配糯米粉使用。还需要注意的是，在搅拌时不用过于激烈，这样会造成蛋糕发不起来，造成糯米粉疙瘩的。适时加入沙拉油优化口感，静置蛋浆达成整体蓬松度。
3. 将糯米蛋糕变为水果蛋糕
糯米粉已经被制作成了蛋糕，成品对于一些喜欢口感更为细腻、柔软的人来说还欠缺一些，那么我们就可以在糯米蛋糕中添加一些水果。适时添加鲜美的水果或者奶油给蛋糕的口感再创造不同。比如加入咖啡、香蕉或者草莓酱等等等等，做出来的糯米蛋糕是口感更丰富的甜点，也提高了视觉的美感。
4. 糯米粉小窍门—蒸几分钟再加入烤箱中
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将混合好的糯米蛋糕发酵并蒸几分钟，可以让糯米蛋糕更为饱满。这样做有两个好处：一是能够保证蛋糕顶部更加美观，有一些起伏的形状；二是能够容易地让成品完全烤熟，不会出现因为表面过烤而内部还没有熟透的情况。
5. 蛋糕升级—糯米粉杏仁蛋糕
除了糯米蛋糕的口感特色之外，糯米粉也可以和其他食材结合，比如杏仁等。所谓糯米粉杏仁蛋糕，就是将坚果杏仁碎搭配入混合好的糯米蛋糕搅拌中。口感清新香醇，既有杏仁的香味、又有糯米粉的口感。它更加适合要举办派对或者聚会等活动时，可以让大家吃到了一款美味的蛋糕。
总的来说，使用糯米粉制作蛋糕这种方法，可以让我们更为有创意地制造出形式和口感都不同的甜点。通过创意和灵感的碰撞，烫糊的糯米粉、芝士、水果、坚果等多种素材都可以发挥出丰富的用处。现在你也可以试着动手做做看，制作出一款属于你自己的口感独特的糯米粉蛋糕。