大人小孩都爱的酥肉，这份步骤教你一步到位
酥肉是很多人童年的美味回忆，咬下去外脆里嫩、肉香扑鼻，让人回味无穷。但是，要把酥肉做出美味来并不容易。下面就来分享一下作为一道经典的中国菜肴，如何做出更加美味的酥肉。
材料两斤猪腿肉、适量倒酒、适量老抽、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量料酒、适量姜片、适量葱段、适量冰糖、适量清水。
腌制将猪腿肉洗净，剔除筋膜，切成大小一致的块状，放入大碗中加入葱姜和料酒拌匀，加入适量盐、白糖腌制20分钟左右，腌制时可以多按摩几遍，使调料入味。如果时间充足，也可以将猪腿肉放入冰箱腌制一晚。
烹制（图片来源互联网，侵删）
将腌制好的猪腿肉块放入高压锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，然后关火，等待压力自然降下再打开高压锅。将煮好的酥肉块取出，捞去水分和杂质。
接着，将适量油烧热，加入葱姜爆香，放入煮好的酥肉块，要用小火小心翼翼地煎煮，翻面时注意不要弄破酥肉。酥肉煎到两面金黄后，加入适量的料酒、老抽、生抽和倒酒调味，再加入适量冰糖调味，等到调味料汁浓稠时，重新开大火翻煎均匀，使调料更好地入味。
最后，将煮好的酥肉取出，装盘即可食用。煮出来的酥肉，口感嫩滑，汁水浓稠，味道鲜美。
小结做好一道酥肉并没有想象中难，而且味道匀称，口感鲜美。只要掌握好腌制和烹制的技巧，耐心调味，相信能够让大家都爱上这道美味的酥肉。