传统的中华美食注重营养与健康，而猪肝便是其中功效显著的食材之一。猪肝富含蛋白质、维生素等，有补血养颜、滋肝明目的功效。尖椒则能增加胃肠道蠕动，有助于消化和减肥。下面，就来一起学习如何简单易做的尖椒炒猪肝吧！
准备食材：猪肝200克、尖椒2个、生姜2片、蒜头3粒、盐适量、胡椒粉少许、生抽适量、水淀粉适量、色拉油适量。
清洗与切片：首先，将猪肝放在清水中浸泡约30分钟，再用清水涮洗干净。然后将猪肝处理干净后切成约0.5cm厚度的片状。尖椒去掉蒂和籽，切成斜片状。生姜切成末或小块，蒜头切成片状备用。
烹制步骤：1. 热锅凉油，将猪肝放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中再加入少许色拉油，放入姜片和蒜片爆香。
3. 加入切好的尖椒，用中火翻炒至软糯状。
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4. 倒入炒好的猪肝，调入适量的盐、胡椒粉、生抽，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水淀粉勾芡，并再次翻炒3-5分钟即可出锅。
滋补佳肴享用方法：1. 将尖椒炒猪肝盛入盘中，撒上一把香菜末点缀。
2. 配上米饭或馒头，味道更佳！
如果你觉得这样还不够满足味蕾的需求，可以根据个人口味添加一些蘑菇、胡萝卜或豆腐等其他蔬菜搭配。这样，可使食物更加多样化并且增强营养成分。相信通过学习如此简单又口感绝佳的尖椒炒猪肝，你一定能够轻松掌握烧菜技巧，成为厨艺大师！