口感鲜嫩的酥炸排骨详细烹饪指南

如果你想在家里做一道美味的食物，不妨尝试一下酥炸排骨。这道菜需要的时间不长，只要掌握了其中的要点，你也能做出口感鲜嫩的酥炸排骨。下面给大家介绍一下详细的烹饪指南。

选料：选择三斤左右的排骨，切成小块，放在盆中，加入盐、生抽、料酒、姜片搅拌均匀，腌制半个小时，让排骨入味。

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炸制：将腌制好的排骨放进油锅中，炸至金黄色，要保持油锅的温度，以免排骨炸糊，捞出沥干油份。

二次炸制：用中火将锅中的油温调至一定温度，将刚刚炸过的排骨放入油锅中二次炸制，炸时要将火候调至大火，这样炸出来的排骨才会更加酥脆可口。

出锅：将炸好的排骨在锅中沥油，配上酸甜口味的酱汁或甜辣酱，就可以端出来享用了。

提示：在炸排骨之前，可以在排骨上撒一点面粉，这样能让排骨炸出来更酥脆。同时，在炸制排骨的过程中，要保持锅中的油温和火候，否则就会影响到炸出来的口感。

小贴士：想要做出口感鲜嫩的酥炸排骨，还有一个小窍门，就是在腌制排骨时，加入一些糖和酱油，这样排骨口感会更加嫩滑。

以上就是详细的烹饪指南，希望大家在家中也能做出一道美味可口的酥炸排骨。记得尝试哦！