聚餐宴请必备：简单易学的武昌鱼做法

鱼是宴席上必不可少的一道菜，而武昌鱼更是广受欢迎。它的肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。今天，我来分享一下武昌鱼的简单易学做法，让你在下一次聚餐中成为宴客们赞叹的厨神。

准备工作 1. 武昌鱼一尾，重约1.5公斤 2. 葱姜蒜适量 3. 辣椒粉适量 4. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、鸭油、香菜等调料

注意：武昌鱼去鳞、去肠、去内脏后放入冰箱冷冻24小时以上，然后提前3小时取出解冻，再进行下一步操作。

步骤一：切鱼

将武昌鱼斜刀切成约2厘米左右的片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽拌匀，腌制约20分钟。

步骤二：葱姜蒜炒香

锅中倒入适量的鸭油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

步骤三：煸香辣椒粉

加入适量辣椒粉，小火煸炒至出香味。

步骤四：爆炒鱼片

将腌制好的鱼片加入锅中，用中小火翻炒，待鱼肉变色即可取出。

步骤五：煮汁调味

锅中倒入适量水，加入适量的盐、鸡精、老抽，煮沸后放入鱼片，加大火煮3-5分钟。

步骤六：出锅装盘

将煮好的武昌鱼片捞出放入盘中，淋上鱼汁和热油，撒上香菜即可。

（图片来源互联网，侵删）

小结

通过以上步骤，一道美味的武昌鱼就完成了。这种方式虽然看上去简单，但鱼肉鲜嫩口感却没有丝毫损失，辣而不燥，酒香浓郁，让人垂涎三尺。无论是在宴席上还是在家常餐桌上，都是一道极受欢迎的美味佳肴，被广泛推荐给各位热爱烹饪的朋友们。