口感绝佳：教你如何制作正宗的榨菜肉丝

榨菜肉丝是北方人经典的家常菜之一，味道鲜美，口感绝佳。今天我来给大家分享一下如何制作正宗的榨菜肉丝。

材料准备

（图片来源互联网，侵删）

首先我们需要准备好食材：猪肉、榨菜、葱、姜、蒜，还需要酱油、生抽、老抽、料酒和盐等调料。

烹饪步骤

一、处理食材

首先将猪肉切成丝状，然后加入一些盐和料酒拌匀。接下来将榨菜洗净切成丝状，葱、姜、蒜分别切成末备用。

二、下锅煸炒

将锅加热，倒入适量的油。等油热后先将葱、姜、蒜爆香。接着把肉丝倒入锅中，煸炒至变色。

三、加入调料

接下来加入生抽、老抽、适量的盐和少许的糖翻炒均匀。等锅中有一点干香味时，就可以将榨菜丝一起倒入锅内，继续翻炒，让榨菜丝的味道融入肉丝中。

四、翻炒出味道

最后，加入少量的水，加盖焖煮几分钟。等汤汁收干后，最后根据个人口味加入适量的胡椒粉和香油，充分搅拌即可关火。

小贴士

为了让榨菜肉丝的口感更佳，可以在煮熟后加入少许香油和胡椒粉，并稍微焖一下，这样味道会更加入味，而且口感更加细腻。

结语

这就是如何制作正宗的榨菜肉丝的步骤了。只要掌握好烹饪技巧，就可以在家里轻松制作出美味的榨菜肉丝。希望大家喜欢！