口感鲜美，下饭利器：50道绝品素菜川菜做法！
川菜是中国菜系中非常有名的一种风味，以麻辣、鲜香、回味等特点而闻名。其中，川菜里的素菜更是多种多样，深受素食主义者的喜欢。下面，就为大家推荐50道绝品素菜川菜做法，让大家品味纯正川菜的同时也能享受到美味的素食。
1.水煮毛豆腐
水煮毛豆腐是一道非常健康的素菜，这道菜可以促进血液循环，对于肠胃消化也有一定的帮助。
2.拍黄瓜
拍黄瓜是一道清爽可口的川菜素菜，口感鲜美，制作简单，营养丰富，非常适合夏天食用。
3.麻酱凉粉
麻酱凉粉是一道非常传统的川菜素菜，特点是凉爽透彻，口感非常有韧性，既不硬也不软，再配上麻酱和其它的调料，更是美味无比。
4.素炖牛腩
素炖牛腩是一道非常具有川菜特色的素菜，味道浓郁，汤汁浓稠，可以为模仿荤菜带来非常丰富的滋味。
5.剁椒蒸茄子
剁椒蒸茄子是一道特别辣的川菜素菜，用川式剁椒和茄子混合蒸制而成，口感十分脆嫩，非常适合吃辣的口味。
6.蚂蚁上树
蚂蚁上树是一道既麻又辣的川菜素菜，以粉丝、猪肉末、辣豆瓣酱和配料各种调味品做成，口感丰富，非常开胃。
7.麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道典型的川菜素菜，用豆腐和牛肉混合而成，热气腾腾的香气简直让人垂涎三尺。
8.川味油豆腐
川味油豆腐是一道美味的川菜素菜，特点是豆腐细嫩，配以多种调料和油炸，让你一口食欲大开。
9.素炸黄瓜
素炸黄瓜是一道美味的川菜素菜，黄瓜香酥可口，口感也非常脆嫩，吃起来绝对让你兴致勃勃。
10.麻辣千层花菜麻辣千层花菜是一道川菜素菜，花菜清香，口感柔嫩，搭配麻辣酱，香辣白切肉，口感极佳。
11.青椒炒豆干青椒炒豆干是一道传统的川菜素菜，豆腐松软，清淡香嫩，青椒清爽可口，口感极佳。
12.酸辣白菜酸辣白菜是一道非常味美川菜素菜，口感极佳，里面还有很多的韭菜，最重要的是绝对不会辣口。
13.麻辣素鸡（图片来源互联网，侵删）
麻辣素鸡是川菜素菜之一，以素鸡肉、剁辣椒、花椒面、芝麻酱和调味品一起制作，香辣味美，口感十分不错。
14.清炒时蔬清炒时蔬是一道拥有绝对健康、保健法师力量和味美诱人的川菜素菜，口感极佳，绝对不会辣口。
15.红油乌江鱼丸红油乌江鱼丸是一道十分美味的川菜素菜之一，汤汁鲜美，丸子嫩滑口感鲜美，绝对是一道好菜。
16.素清蒸路由素清蒸路由是一道非常顶级的素菜川菜，口感十分丰富，加上清香味美的汤料，可以是口齿留香。
17.四川怪味菜四川怪味菜是一道独特的川菜素菜，口感酸甜，微辣清新，可以与米饭、面一起食用，绝对不容错过。
18.怪味莲藕怪味莲藕是一道健康美食，制作方法简单，口感酸辣甜，微微有辣，对身体非常好。
19.豆芽炒豆皮豆芽炒豆皮是一道有川菜特色的素菜，口感丰富，十分诱人，加上些许调料，绝对美味。
20.麻辣素炒猪肝麻辣素炒猪肝是一道美味佳餚，口感麻辣，配以热乎乎的米饭绝对是一道好菜。
21.红油炒豆皮红油炒豆皮是一道口感绝佳的川菜素菜，配以黄瓜丝、豆芽、青蒜、多汁肉汤、辣条等，可以让你大快朵颐。
22.米饭蔬米饭蔬是一道健康好吃的川菜素菜，热力十足，营养丰富，口感丰富，非常推荐。
23.紫菜蒸鸡蛋紫菜蒸鸡蛋是一道健康美食，口感香滑，非常适合懒人们快速制作，绝对让你吃到口福。
24.毛血旺毛血旺是一道火辣又美味的川菜素菜，口感辣爆，汤汁鲜美，非常适合吃辣口的朋友尝试。
25.干煸豆角干煸豆角是川菜素菜中的翘楚，口感酥香、热辣，非常适合冷天来一份，绝对暖胃。
26.拌黄瓜丝拌黄瓜丝是一道非常适合夏天吃的川菜素菜，口感清爽、味道香甜，绝对能带来一场舌尖上的盛宴。
27.蒜泥油麦菜蒜泥油麦菜是一道美味的川菜素菜，口感鲜脆，汁水风味爽口，非常适宜冷餐时食用。
28.烤茄子烤茄子是一道美味的川菜素菜，口感鲜美，汁水丰富，青蒜和花椒的香味让整道菜更加入味。
29.素炸鸡片素炸鸡片是一道非常值得尝试的川菜素菜，炸鸡片显得酥脆，口感非常好，搭配上多种佐料，美味到极致。
30.酸菜鸡丝盖饭酸菜鸡丝盖饭是一道非常具有川菜特色的素菜，用上好的鸡丝和酸菜制作而成，口感鲜美非常。
31.辣子口水鸡辣子口水鸡是一道口感辣爆、麻辣味美的美味川菜素菜，用上鸡肉和辣瓶子配以多种调味料制作而成。
32.五香糯米饭五香糯米饭是一道非常适合节日食用的川菜素菜，口感香甜，营养丰富，非常符合中国人的口味。
33.鱼香茄子鱼香茄子是一道传统的川菜素菜，口感酸辣甜，有着独具特色的鱼香味道，绝对是美味佳肴。
34.麻辣素炒三丝麻辣素炒三丝是一道非常受欢迎的川菜素菜，用豆干、木耳、香菇搭配麻辣调料一起炒制而成，口感十足。
35.糖醋里脊糖醋里脊是一道非常美味的川菜素菜，口感酸甜可口、色香味俱佳，香味诱人，是一道不容错过的好菜。
36.麻辣素炖鸡翅麻辣素炖鸡翅是一道美味的川菜素菜，口感酸辣，肉烂入口，十分好吃。
37.芝麻豆腐芝麻豆腐是一道健康、美味、简单而排骨的川菜素菜，口感酥脆，外面铅箔生，里面滑嫩香酥，绝对是一个好食材。
38.红油豇豆红油豇豆是一道非常美味的川菜素菜，口感酸爽、辣味十足，适合经常吃辣的人食用。
39.豆腐千层豆腐千层是一道经典的川菜素菜之一，口感鲜嫩，搭配上新鲜的青菜和香甜的土豆，简直就是意犹未尽。
40.素炸香芋素炸香芋是一道香酥可口的川菜素菜，口感滑嫩，香气扑鼻，绝对让你的食欲大开。
41.麻辣三鲜豆腐煲麻辣三鲜豆腐煲是一道极具川菜特色的素菜，豆腐顺口，配以多种食材，美味无比。
42.素小炒肉素小炒肉是一道颇为受欢迎的川菜素菜，除了可以去掉猪肉，口感鲜甜，还有川菜特色的五香。
43.麻蒸豆皮麻蒸豆皮是一道非常美味的川菜素菜，口感鲜香、麻辣，风味十足，非常适合辣口味。
44.素炒豌豆素炒豌豆是一道口感清淡、鲜香可口的川菜素菜，豌豆嫩滑多汁、口感细腻，适合素食者食用。
45.红油素三鲜红油素三鲜是川菜素菜中做法比较复杂的一种，选用黑木耳、金针菇、香菜、花生等食材，配以辣椒油，口感鲜美。
46.鱼香茄子卷鱼香茄子卷是一道美味的川菜素菜，口感Q弹、外脆内嫩、香辣可口，是素食者的首选菜品之一。
47.素炒山药素炒山药是一道美味健康的川菜素菜，以鲜香的山药、扎实的豆腐、细嫩的豆角和食材、特色的麻辣味道为主。
48.湿炒河粉湿炒河粉是川菜素菜制作中比较特殊的一道，口感鲜香可口，特别有特色，成为人们餐桌上的美味大餐。
49.糖醋香菇糖醋鲜菇是一道非常适合健康饮食的川菜素菜，口感酸甜可口、香气扑鼻，适合各种人群食用。
50.麻辣素锅饭 麻辣素锅饭以茄子、辣