鲶鱼是美味的淡水鱼之一，但它的腥味也让很多人望而却步。那么，有没有什么小窍门可以让鲶鱼去腥味更加彻底呢？下面就为大家介绍一些方法。
杀鱼时用开水杀鱼时用开水可以有效地去除鲶鱼的腥味。将开水烧开，倒在杀鱼盆中，等水温稍微降一点之后，将鲶鱼放进去。开水可以使鲶鱼的鳞片松动，血水和腥味从鳃部排出。
加入适量的清水和酒如果您用清水煮鱼，鲶鱼腥味可能会比较明显。这时候，可以加入适量的清水和酒，再加上一些洋葱、姜等香料一起煮。酒可以破坏蛋白质，让鲶鱼的腥味更易挥发。
白醋洗鲶鱼鲶鱼味道较大，放在冰箱里还是有一定的异味。这时候，可以用白醋把鲶鱼洗洗干净，再用清水洗一下。白醋可以分解鲶鱼体内的胆汁和鱼腥，清除异味。
姜片、蒜瓣和香葱（图片来源互联网，侵删）
在烹饪鲶鱼时，可以加入姜片、蒜瓣和香葱，以掩盖鲶鱼的腥味。在加入调料之前，也可以先把鲶鱼用姜汁或者酒腌制一会儿，让它更加入味。
采用碳烤除了烹饪方法，碳烤也是一个不错的选择。先在鲶鱼上涂一层酱油，再放在香烤炉上慢慢烤。这样的烤鲶鱼味道会更加浓郁，而且不会有腥味。
小结鲶鱼虽然有腥味，但是只要用对方法，就可以把它处理得更加美味。无论是煮、蒸、烤还是炸，加入适当的调料和食材，都可以让鲶鱼清香可口。试试以上小窍门，让鲶鱼的美味在你的家庭餐桌上绽放吧！