惊艳你的餐桌，自己动手做流心蛋黄酱
美食，总是能让人精神满满。但是在日常的餐桌上，往往会有一些平凡的菜品，如何为它们增色添彩呢？流心蛋黄酱的出现，无疑是一种完美的解决方案。
材料准备： 1. 鸡蛋黄5个 2. 玉米油40毫升 3. 糖15克 4. 盐1克 5. 白胡椒粉1克 6. 柠檬汁2勺 7. 牛奶20毫升 小标题：开始制作1. 挑选温度适宜的鸡蛋，拆分出黄白。注意，低温下的冰箱保存的鸡蛋更容易制作出特别鲜美的蛋奶酱。
2. 将鸡蛋黄放置于容器中，打散。再将糖和盐依次加入，搅拌均匀。
3. 加入玉米油，边倒入边搅拌均匀，避免出现块状。同时也要注意不要过度搅拌。
4. 加入白胡椒粉和柠檬汁，继续搅拌均匀至出现比较细腻的糊状，并尝试调整口感。
（图片来源互联网，侵删）
小标题：进入烹饪环节1. 在倒入玉米油之后，烹饪时间也是决定口感和质量的因素。在约80度的油温下，烹饪约12-15分钟即可。注意，火候一定要掌握好。
2. 随时另置一小碗冰水，如果觉得有实在需要停止烹饪，用勺子取出蛋黄酱后，放进碗中，随即搅拌之，以达到止热与调味效果。
3. 烹饪后的流心蛋黄酱，看似坚固，但伴随着勺子的抽离，将会慢慢流出蛋黄酱的半流质状态。这才是流心蛋黄酱的最佳状态。
1. 最后加入少量牛奶，轻轻搅拌，让蛋黄酱更加柔润。
2. 流心蛋黄酱做好之后，可以使用勺子挖出来，放在自己喜欢的食物上，如酸甜排骨、烤牛扒等。
3. 或者你也可以尝试一下自制汉堡，将流心蛋黄酱加入其中，成为充满惊喜的美味佳品。
流心蛋黄酱，口感细腻，香味浓郁，可以为很多平凡菜品赋予全新的生命。多一份耐心、多一些精致的小细节，让自己的餐桌更加充满感动和喜悦吧！