今天抢到了绿叶菜，马兰头，冰箱还有香干，做一道适合上班族的简单快速健康菜，凉拌马兰头香干。
凉拌马兰头香干
都说药食同源，马兰头味辛凉，性微寒，富含维生素B，胡萝卜素，微量元素，可以清热解毒，散瘀止血，利湿消肿，可以凉拌，炒食，做粥，晒干还可以和五花肉一起红烧。
第一步，挑拣马兰头。去除老的马兰头，留下嫩的。
第二步，清洗马兰头。水浸泡后洗干净，备用。
第三步，淖水。锅内水烧开，加一点盐，油，快速的捞起。这样淖水后的马兰头，保持碧绿的颜色。
第四步，切碎。淖水后的马兰头，放凉，这里有人放入凉水中，那么一定要是凉白开才好。放凉后挤干水分，切碎。这里顺便将香干淖一下水。
第五步，香干切丁。淖水后的香干切丁。
第六步，凉拌。切碎后的马兰头、香干丁放一起，加点生抽，醋，麻油，再淋上一点亚麻籽油，拌匀，超级好吃。